Espinafre com ovos

Uma ideia rápida para acompanhar o almoço saudável!

Você vai precisar de:

- 1 maço de espinafre

- Alho e cebola picadinhos ( o quanto achar necessário)

- Sal a gosto

- 2, 3 ovos

Modo de preparo:

Lavar bem as folhas do espinafre

Refogue o alho e a cebola no azeite

Jogue as folhas do espinafre e deixa-as cozinhar (mas não deixe ficarem muito moles)

coloque o sal

Quando as folhas já estiverem cozidas, jogue os ovos devagar, um de cada vez, de maneira que fiquem por cima das folhas

Tampe a panela e deixe até a gema ficar durinha.

Pronto!

Delicioso e saudável!

Hoje acompanhou: arroz, frango grelhado, batatas cozidas com ervas finas. 

Sopa de Ervilha me aqueça neste inverno!

O inverno está aí e nada melhor que uma sopinha para esquentar a noite.

Essa é fácil e faz sucesso!

Você vai precisar de:

-  Ervilha em saco (equivalente a 1 copo de requeijão)

- 1/2 Cebola picada

- Alho (uns 4 ou 5 dentes amassados)

- 1/2 linguiça calabresa

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixar a ervilha de molho na água  em um pote separado por aproximadamente 30min. ( isso facilita na hora de cozinhar)

Ferver a linguiça calabresa para matar as possíveis bactérias. Depois cortar em pedacinhos.

Em uma panela refogar o alho e a cebola

Acrescentar a linguiça e refogar junto.

Retire a ervilha da água e misture na panela para misturar com a linguiça e o refogado. 

Mexa sem parar como se estivesse fazendo arroz

Acrescente água até cobrir um pouco a ervilha, coloque sal e deixe cozinhar até desmanchar.

Pronto, é isso!

Para acompanhar você pode fazer umas torradinhas no forno com azeite e orégano.

Dica: você pode fazer na panela de pressão, fica pronto rapidinho.

Outra dica: se quiser, também pode colocar uns cubinhos de bacon junto da linguiça.

Rendimento: 4 porções

Guacamole super fácil!

Domingo. Fim de tarde em casa e aquela vontade de um belisquete! Na cozinha, um abacate repousava sozinho na tigela de frutas. Ok, vamos fazer uma guacamole e animar a família!

Você vai precisar de:
1 Abacate
2 Dentes de alho amassados
1 Tomate sem pele e sem semente (picadinho)
1/2 Cebola (picadinha)
4 colheres de sopa de suco de limão
Pimenta (pode ser malagueta ou dedo de moça)
Coentro (a gosto)
Salsinha (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Amassar o abacate com garfo e misturar os demais ingredientes.
Pronto!
Servir com nachos ou torradinhas, acompanhados de uma boa Tequila!

Arriba
Arriba......

Suflê de Queijo Peluso (não é peludo! Mas sim da família Peluso)

Foi no dia do aniversário da minha querida roomate!

E lá fui eu, almoçar junto com a sua fantástica família Peluso!

Conversa vai, conversa vem...almoço servido.

Tudo muito delicioso e caprichosamente preparado por 7 lindas tias. Sim, 7 TIAS!

E é claro que a Panelinha não ia deixar de trocar umas informações culinárias...

Você vai precisar de:

- 1 xíc. de queijo minas (picar o queijo)

- 4 col. sopa de requeijão

- Queijo ralado parmesão a gosto

- 4 ovos

- 2 col. de farinha de trigo bem cheias

- 1 tablete de Claybon (ou 1/2 col. de sopa de manteiga)

- 2 copos de leite

- salsinha

Preparo:

No fogo brando, misturar o Claybon na farinha de trigo.

Aos poucos vai entornando o leite, até virar um mingau.

Tirar do fogo e deixar esfriar.

Quando já estiver frio, coloque as 4 gemas e mexa bastante.

Levar ao fogo brando outra vez.

Depois jogue a xícara de queijo minas picado, o parmesão e o requejão.

Mexa fora do fogo.

Bater as claras em neve e misturar com a salsinha e sal a gosto.

Jogar num pirex e levar ao forno até ficar douradinho.

Está pronto! É só comer!

sirva com salada

Obs. Não precisa untar o pirex.

Não é uma receita tão rápida e simples,

mas para um dia especial, vale a pena!!

Ficou delicioso!!

Couve-flor gostosa

Sempre acho que couve-flor não tem gosto. Ainda mais quando a servem dura e gelada, como se fosse uma salada de folhas! ARGH!

Como tinha uma couve-flor já praticamente morando na minha geladeira, resolvi prepará-la para o almoço. Ficou deliciosa e super simples de fazer, apesar de um pouco calórica.

Você vai precisar de:

Couve-flor

Sal

Queijo ralado

Requeijão.

Modo de preparo:

Corte a couve-flor em pedaços, como se fossem pequenos buquês.

Separe uma quantidade que achar necessário para um, dois ou três almoços ou para o número de pessoas que irá comer.

Numa panela com água fervendo, coloque o sal, a couve-flor e deixe cozinhando até ficar beeem molinha (é o jeito que eu gosto)

Depois de cozidas, escorrer e colocar numa travessa para ir ao forno.

Na travessa:

coloque a couve-flor e misture com requeijão (não muito, o suficiente para fazer um creminho). Joque queijo ralado por cima e leve para gratinar ao forno.

Pronto! Agora você terá uma couve-flor com gosto! Está deliciosa!

Para acompanhamento eu coloquei:

Arroz com lentilha, cenoura cozida e frando assado.

Prato 2 em 1

Os dias passavam e a minha vontade de comer brócolis, não.

O desejo se tornou ainda mais difícil quando as chuvas assolaram Teresópolis-RJ e toda a produção de hortaliças, legumes, verduras e frutas que abastecem as cidades.

Mas foi hoje, domingo 7h30 da manhã, que vejo o senhorzinho da barraca de verduras passar com seus caixotes abarrotados de verdes....sim, lá estava o tão esperado brócolis!

Dupla Receita:

Brócolis

05 dentes de alho

02 ovos

Azeite e Sal à gosto.

-Separe as flores das folhas

-lave bem. Se possível deixe de molho na água com cloro por aproximadamente 15 min.

Brócolis:

Corte bem picadinho os dentes de alho

Na panela, um fio de azeite para dourar parte do alho.

Jogue as flores do brócolis para refogar.

Sal a gosto

Para saber o ponto, espete o cabinho com o garfo e veja se já está mole. (não tããão mole!)

Folha do Brócolis

Corte em fatias largas, mas sem deixar o cabo do meio para não ficar amargo.

Na panela, um fio de azeite e doure a outra parte do alho.

Jogue as folhas e refoque, deixando cozinhá-las.

Sal à gosto

Jogue um ovo de cada vez, devagar para não esparramar.

Abafe a panela para cozinhar os ovos sobre as folhas

Está pronto! Saudável e prático.

Você terá dois pratos em um!

Omelete de Forno

doura alho com cebola na manteiga

duas cebolas

ai quando tiver um pouco douradinho mas a cebola ja tiver transparente

vc desliga e joga num pirex untado com manteiga

ai depois numa vasilha vc bate 6 ovos tipo omelete mesmo

ai bota o q vc quiser

eu coloquei peito de peru

milho

queijo prato

orégano manjericão

e adiciona uma colher de sopa de fermento em pó ai bate uns 5 minutinhos isso tudo na mao

e joga no pirex q vc ja tinha colocado a cebola e o alho refogados

ai cobre com queijo ....parmesão e queijo mussarela e orégano tipo pra gratinar e coloca no forno

uns 40 minutos ate ficar dourado

nao lembro o tempo q coloquei

caraca fica mto bom

mas poder botar o q vc quiser....pimentão...tomate...ervilha o q quiser

bon appetit

Receita doada por Gisele Massena a grande Cheff

Almoço Caseiro

Hoje deu uma vontade daquela comidinha simples e caseira.

Daquelas que lembram casa de mãe....

O cardápio:

Arroz branco molhadinho refogado com alho

Couve-mineira com zeite e muito alho

Carne moída refogada com alho, cebola e tomate

Inhame cozido na água e sal

Para beber:

Suco de Manga.

Hummmm....adoro essas comidinhas!

Super-Tabule!

(É simples e saudável)

Nada como reunir amigos em casa para uma boa fofokitchen! O feriado de festas de final de ano foi repleto de comilanças e risadas em torno da boa e velha cozinha maravilhosa do Panelinha!

Você vai precisar de:

1/2 kg de trigo para quibe

04 tomates

01 pepino

hortelã

01 pimentatão

01 Cebola

01 Limão

sal e azeite

Preparo

Deixar por aproximadamente 1 hora o trigo de molho em água.

Enquanto isso........

Vá picando todos os ingredientes bem pequeninos

Passado o tempo de molho do trigo...escorra e coloque em uma tigela.

Misture bem todos os ingredientes com o trigo na tigela

Acrescente o Limão, o sal e o azeite.

Dica: pique as folhinhas de hortelã com a mão, para nao perder o sabor e o perfume.

Está pronto para servir e comer!

Lentilha com amor

Empolgado com as comilanças durante o retiro com os amigos para a animada festa de reveillon, o blog panelinha retoma em 2011 com fome total!
A receita é simples, mas foi um sucesso na mesa e na cozinha!
Você vai precisar de:
Lentilha
Paio
Cebola
Alho
(as quantidades ficam com o seu gosto! Por exemplo, usamos um saco de lentilha, 02 paios, 1 a 2 cebolas e 5 dentes de alho. Rendimento desta receita: 10 pessoas)
Dica: Deixe a lentilha de molho em água num recipiente (de preferência da noite para o dia).
Isso vai facilitar o processo de cozimento.

Em uma panela:
Refogar a cebola e o alho com o paio cortadinho em pedacinhos.
Juntar a lentilha e refogar mais um pouco
Colocar água na panela até cobrir tudo

Pronto....
deixe cozinhar!
Delícia total!
Fácil demais!

Salmão ao forno

Voce vai precisar de :

Filé ou posta de Salmão

Cebola

Alho

Limão

Sal

Alcaparras

Papel Laminado

Deixar o forno pré aquecendo....

Modo de Preparo:

Temperar o salmão com limão e sal

Colocar por cima umas lâminas de alho e muita cebola picada em rodelas

Colocar o salmao como se fosse numa forminha de papel laminado, enrolar de maneira que fique como num saquinho.

Por cima, joque bastante azeite e alcaparras.

Mais uns 30 minutos no forno e está bom!

Pode servir com arroz e batatas cozidas! já basta!

Dica da mãe Lúcia (como conservar batatas descascadas)

Descascou batatas demais?

Quer deixar as batatas já descascadas para facilitar o almoço dos próximos dias?

A dica é da mãe Lúcia:

Deixe, na geladeira, as batatas já descascadas em algum pote com água de forma a cobri-las .

Pronto! Elas podem durar até uma semana.

Se você não colocar água, elas estragam e ficam negras.

Divirta-se economizando seu tempo na cozinha!!!

Mousse de Maracujá

Nesta semana inventamos de fazer um churrasco para unir os bons e velhos amigos. No meio de toda a confusão, deparei-me com uns maracujás, repousando em uma fruteira. Pronto, tive a ideia de fazer essa deliciosa e prática sobremesa!

Resultado: Foi o maior sucesso!

Você vai precisar de:

04 Maracujás

01 Lata de Creme de Leite

01 Lata de Leite Condensado

01 liquidificador

Preparo:

Bater os maracujás no liquidificar e coar (se ficar muito grosso, pode acrescentar um pouquinho de água, umas 4 colheres de sopa)

Depois de coado, levar o suco juntamente ao liquidificador com o leite condensado e o creme de leite (sem soro).

Bater bem.

Deixe na geladeira até ficar bem durinho. (isso pode levar algumas horas)

Dicas da vovó Eunice:

- para facilitar a separar o soro do creme de leite: Antes de abrir a lata, deixe-a por alguns minutos no congelador

- O tempo para bater o mousse é : bater bastante

- Para decorar o mousse, use as sementes de um outro maracujá e jogue por cima. Fica lindo!

Coração de fulana(Galinha)

Coração de fulana(Galinha)

Gente outro dia me arrisquei comer coração de galinha

sem ser no formato churrasco, não é que deu certo!

é o seguinte:

necessário:

um tomate, uma cebola, um dente de alho, molho de tomate e o coração

-corte uma sebola em cubinhos e um tomate( grandes)

- jogue primeiro a cebola na panela, e cozinhe até ela dourar, jogue um pouco de água e

uma pitada de açucar para acelerar o processo, após feito isso coloque uma cabeça de alho

acrescente o coração e dore um pouco.

-Insira o tomate e cozinhe um pouco.

- coloque um pouco de molho de tomate, só para dar uma cor, bem pouco

e feche a panela,

- o coraçao demora a cozinhar logo ele fica uns 20 a 30min na pressão.

o resultado é saboroso, mas vale a pena fazer com umas batatas coradas e um aarroz e feijão fresquinho!

só não é muito bom para quem tem problema de colesterol!

Arroz com Brócolis

Você vai precisar de:
Arroz (Medida: 01 Copo tipo requeijão)
Alho
Sal
Brócolis

Modo de Preparo:
Amasse alguns dentes de alho (uns 03-04)

coloque-os para dourar com um pouquinho de óleo ou azeite
Refoque o brócolis no alho (a quantidade de brócolis fica a seu critério)
Acrecente o arroz e mexa bem para dar uma fritada junto ao brócolis
Acrescente 02 copos d'água e sal a gosto. (Medida de copo de requeijão)
Tampe a panela. Use fogo baixo.
Deixe até o arroz secar.

Pronto! Fica uma delícia com o filé de peixe da receita anterior!!!